藍色軒言

上次要一夥人要做披薩的時候,才赫然發現我竟然在BLOG上找不到披薩的做法耶...
奇怪,明明記得有的...怎麼就是找不到,所以乾脆再PO一次好了..
哇...好好吃的披薩...自己做的感覺起來就是特別好吃...因為..也比較便宜啦..哈哈..
首先,要用溫溫的水加入酵母粉...等他發酵...水不用太多...大約1/3茶杯的量就可以了,
水溫切忌不能太高...不然酵母會被燙死喔....然後發酵之後就會起小泡泡...如下圖所示..



製作餅皮的麵粉需要三杯...就用我手上的那種量杯....然後把麵粉中間挖出一個洞...把發酵後的酵母水倒入其中..


接著還要加入3茶匙的橄欖油...以及1茶匙的鹽....記得是茶匙...不是湯匙...有1/2茶匙....1/4茶匙等的那種


全部加進麵粉裡..


開始揉麵糰囉......在揉的過程中...慢慢的加入一杯的溫(冷)水...不用一次加..不然會潰堤喔..


揉好的麵團就像這個樣子.....把它放在一個容器裡...然後蓋\住容器...等它膨脹...發酵..


這是發酵後的麵糰....軟軟綿綿的喔.....差點忘記...容器裡要先灑上一些麵粉...
然後麵團上也要灑一些..這樣之後會比較好拿起來..


接著就是桿麵糰啦....不管你是用手旋轉方式的高手,還是基本的棍棒扭開式新手...桿得開就行..


如果可以在烤盤上直接桿開是最好的啦...烤盤上要先塗一層橄欖油...再灑上一些麵粉...
然後才開始桿開.....餅皮要桿到跟烤盤一樣大喔....最好是均勻厚度...然後先灑上一些起士...
(等一下要在上面淋上餡料)


我們這次作的披薩是番茄青椒披薩....所以它的主料是蕃茄罐(裡面有剝皮後的整顆蕃茄),洋蔥..
(有洋菇更好)..然後就是義大利香料 Oregano....然後也可以加些黑胡椒..


然後加上青椒(原本是要切成一圈圈的啦...不過既然切錯了..乾脆就切段好了)...


後來發現有玉米罐...所以就灑了上去....


最後就是灑上一堆(很多很多很多很多)起士...用起士把所有的料都粘住....當然也可以把香料放更多更多..


最後就是進烤箱囉....溫度250C(480F)...大約15~20分鐘後就行啦...
在烤的時候要密切注意披薩的餡料是不是烤焦了?或者放的起士不夠多...
不然最後的成品就沒那麼漂亮囉......